Makarena



MAKARENA - KUE LUMPUR

September 19, 2016

Merayakan Hari Cokelat Sedunia Dengan Kue Lumpur Cokelat - Makarena “Makanan Rabu Enak” 14 September kali ini terasa sangat spesial. Itu karena sehari sebelumnya, tanggal 13 September, dunia memperingati hari cokelat internasional. Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio juga ingin mengajak Sobat Delta merayakan hari spesial tersebut dengan memasak sajian kue lumpur cokelat di Makarena kali ini.

 

Kue lumpur merupakan sajian ringan yang tergolong kue basah. Kue lumpur pada umumnya dibuat dari 4 bahan utama, yaitu telur, tepung terigu, santan, dan kentang. Namun berbeda dengan kue lumpur versi Makarena Delta FM. Kue lumpur ini dibuat dari telur, tepung terigu, santan, pisang kepok, dan tidak ketinggalan, cokelat.

 

Kue lumpur juga identik dengan wanginya yang mengundang selera, yaitu berasal dari ekstrak vanila. Selain itu sebagai pelengkap, ditambahkan beberapa topping seperti kismis, keju, kacang almond, dan sebagainya. Berikut bahan dan cara membuat kue lumpur versi Makarena Delta FM dalam rangkat hari cokelat sedunia.

 

Bahan :

100 gram dark chocolate

50 gram butter

1/2 sdt garam

 

4 buah pisang kepok matang

75 gram gula pasir

100 gram tepung terigu

1 sdm cacao powder

2 butir telur

300 ml santan

100 ml susu cair segar

1/2 sdt ekstrak vanilla

 

Cara membuat :

Dalam panci, lelehkan butter kemudian juga dark chocolate hingga meleleh dan sisihkan.

Dalam mangkok, lumatkan pisang lalu tambahkan gula, aduk sampai tercampur rata.

Tambahkan tepung dan cacao bubuk, kemudian telur satu persatu, lalau tuang santan dan aduk rata dan terakhir tambahkan ekstrak vanilla.

Panaskan wajan kue lumpur, olesi dengan sedikit mentega, lalu tuang adonan sampai 3/4 penuh dan masak sambil di tutup dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, tapi sebelum 1/2 matang (pada menit ketiga), buka tutup dan tambahkan berbagai macam topping (keju, kismis, kacang kenari, kacang almond atau sesuai selera).

 

 

Selamat mencoba resep ini bersama keluarga dirumah.

Jangan ketinggalan Makarena yang lainnya setiap hari Rabu jam 4 sore hanya di Delta FM.

 

Untuk cara membuatnya bisa langsung check video dibawah ini : 

 

(Jslynn)

Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio telah menyiapkan sajian manis untuk menutup bulan Agustus ini. Dalam Makarena “Makanan Rabu Enak” 31 Agustus kali ini, Chef Bara ingin membagikan resep dan cara membuat kue yang sudah menjadi santapan populer di Australia. Namanya adalah Lamington Cake.

Nama Lamington Cake diambil dari nama seorang Gubernur Jendral, Lord Lamington, yang memerintah pada akhir abad 19 di Queensland, Australia. Lamington Cake memiliki tekstur unik seperti sponge. Untuk menyantapnya, Lamington Cake disajikan dengan cara dicelupkan ke dalam saus coklat dan dibaluri dengan kelapa parut yang telah disangrai.

 

Cara membuat dan menyajikan Lamington Cake ada beberapa versi, seperti diolesi selai buah sebelum dicelup ke dalam saus coklat, baru disantap. Namun penyajian Lamington Cake yang paling umum terdapat dalam resep berikut ini. Berikut resep dan cara membuat Lamington Cake ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya  :

175 gram tepung terigu

1,5 sdt baking powder

1/8 sdt garam

100 gram butter - suhu ruang

180 gram gula castor

2 butir telur

1 sdt ekstrak vanilla

100 ml susu panas

 

Bahan coklat ganache:

30 gram butter

50 gram bubuk cacao

80 gram gula pasir

90 ml susu cair

 

Bahan lapisan kelapa:

1/4 buah kelapa - kupas kulitnya dan parut

1 sdm icing sugar

1/4 sdt garam

1 sdt ekstrak vanilla

 

Cara membuat :

Pertama, siapkan loyang kotak 20 cm, lapisi dengan baking paper serta siapkan kukusan sambil dipanaskan.

Selanjutnya, ayak tepung, baking powder dan garam, lalu sisihkan.

Kemudian kocok butter dan gula castor hingga gula larut dengan mixer kemudian tambahkan telur satu per satu, kocok hingga mengembang.

Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam yang sudah diayak secara perlahan sambil terus diaduk, lalu tuang susu panas secara perlahan dan ekstrak vanilla sambil terus diaduk.

Tuang adonan dalam loyang, kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Sambil menunggu, buatlah coklat ganache dengan cara mencampur semua bahan dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut.

Kemudian angkat dan keluarkan kue dari loyang lalu dinginkan sempurna, kemudian potong-potong kue menjadi persegi 4×4 cm, menjadi 16 potong.

Terakhir, siapkan lapisan kelapa dengan cara sangrai parutan kelapa dicampur dengan semua bahan lapisan kelapa, celupkan potongan kue ke dalam coklat ganache lalu baluri dengan parutan kelapa.

 

Untuk Anda yang masih bingung bagaimana proses pembuatannya, bisa langsung check di video Youtube DeltaFMOfficial dibawah ini :  

 

 

(jslynn)

Ketinggalan dengerin Makarena di Radio Delta FM rabu sore kemarin? Nah, menu MAKARENA (Makanan Rabu Enak) yang dibuat langsung di dapur Radio Delta FM adalah Daging Gulung Isi dari Chef Bara dan Harsya di Sore Bara Harsya. Hasil karya dari Chef Bara yang memodifikasi daging yang kemudian di isi oleh beberapa bahan makanan yang semakin membuat menggiurkan, tak kalah rasanya dari apa yang biasa Anda makan di luar. Namun kali ini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah lho! Caranya seperti berikut ini.

Selamat mencoba, Sobat Delta!

Bahan  :

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1/4 buah bawang bombay - cincang

3 siung bawang merah - cincang

4 buah jamur champignon

1 sdm parsley - cacah

2 sdm balsamico

sedikit garam

sedikit lada

sedikit gula

 

2 tray (18 lembar) daging sukiyaki

Jamur enoki sesuai selera

Keju parmesan sesuai selera - parut

4 sdm minyak untuk menggoreng

 

Bahan saus :

1/4 buah bawang bombay - cincang

2 siung bawang merah - cincang

4 sdm cooking cream

1 sdm tomato paste

garam secukupnya

lada secukupnya

gula secukupnya

sedikit bubuk kaldu sapi

 

Sedikit pine nut

Sedikit alfafa sprout sebagai hiasan

 

Cara membuat :   

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih cacah hingga harum lalu tambahkan jamur champignon masak hingga layu kemudian tambahkan balsamico, garam, lada dan gula lalu sisihkan.   

Siapkan 3 lembar daging sukiyaki, olesi dengan 1 sdm tumisan jamur, lalu tambahkan keju parmesan parut, dan susun jamur enoki kemudian gulung, lakukan hingga semua daging tegulung masing masing 3 lembar dalam satu gulung.   

Siapkan wajan teflon datar, panaskan minyak lalu goreng gulungan daging dengan sedikit minyak hingga matang dan berubah warna, sisihkan.   

Cara membuat saus : panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cooking cream, tomato pasta, bubuk kaldu sapi, garam, lada dan gula.

 

 

Tuang saus dalam piring, susun daging gulung yang sudah digoreng, tabur dengan pine nut dan hias dengan alfafa sprout.

Page 5 of 7

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM